Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8-12 brochettes (brins de laurier, p.ex.)
16	abricots secs
0,5 dl	de vin blanc ou d'eau
16 tranches	de lard cru (env. 100 g)
500 g	de viande de bœuf (rumpsteak, p.ex.), coupée en dés
250 g	de colrave, coupé en dés, cuit al dente
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
	pétales de piment, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ramollir les abricots dans le vin blanc ou dans l'eau.
Piquer les abricots sur les brochettes en alternant avec les tranches de lard, la viande de bœuf et le colrave, saler, poivrer. Griller/cuire 6-8 min sur toutes les faces dans la poêle gril ou à frire, laisser brièvement reposer, parsemer de pétales de piment (selon les goûts) et servir.

Servir avec des pommes de terre sautées, de la crème acidulée aux herbes et de la salade.