- 40min
Brochettes de boeuf aux abricots
de saison
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Brochettes de boeuf aux abricots
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 8-12 brochettes (brins de laurier, p.ex.) | |
| 16 | abricots secs |
| 0,5 dl | de vin blanc ou d'eau |
| 16 tranches | de lard cru (env. 100 g) |
| 500 g | de viande de boeuf (rumpsteak, p.ex.), coupée en dés |
| 250 g | de colrave, coupé en dés, cuit al dente |
| sel, poivre | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| pétales de piment, selon les goûts | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 40 min
- Ramollir les abricots dans le vin blanc ou dans l'eau.
- Piquer les abricots sur les brochettes en alternant avec les tranches de lard, la viande de boeuf et le colrave, saler, poivrer. Griller/cuire 6-8 min sur toutes les faces dans la poêle gril ou à frire, laisser brièvement reposer, parsemer de pétales de piment (selon les goûts) et servir.
Servir avec des pommes de terre sautées, de la crème acidulée aux herbes et de la salade.
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