Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins réfractaires d'env. 4 dl de contenance
beurre pour les ramequins
2	petits pains au lait, coupés en dés
200 g	de carottes, parées, râpées à la râpe à bircher
150 g	de rhubarbe, coupée en dés
½	citron, zeste râpé et 1 cs de jus
3 - 4 cs	de scure de canne
80 g	d'amandes moulues
1 - 2 cc	de cannelle en poudre
1,5 dl	de demi-crème
1,5 dl	de lait
3	œufs
2 - 3 cs	de sucre brut
env. 150 g	de rhubarbe, coupée en dés
	sucre brut et amandes effilées pour parsemer
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les petits pains au lait, les carottes, la rhubarbe, le zeste et le jus de citron, le sucre brut, les amandes et la cannelle. Répartir dans 4 bols beurrés. Mélanger la crème, le lait, les œufs et le sucre brut, répartir dans les bols. Coiffer de dés de rhubarbe. Saupoudrer de sucre brut et parsemer d'amandes effilées.
Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Saupoudrer de sucre glace les gratins encore chauds. Dresser sur des assiettes à dessert, servir.

Servir avec une crème à la vanille ou de la demi-crème acidulée aromatisée à la vanille.
Utiliser un plat d'env. 1,2 l de contenance. Cuisson: 50-55 min. Couvrir éventuellement d'aluminium en fin de cuisson.