Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 assiettes réfractaires
beurre pour les assiettes
Cannelloni:
500 g	d'asperges vertes parées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
400 g	de carottes nouvelles nettoyées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
8 feuilles	de lasagne précuites
Sauce béchamel:
30 g	de beurre
2 cs	de farine
4 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié)
1 cc	de bouillon en pâte
	poivre
25 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cannelloni: cuire les asperges et les carottes nouvelles al dente dans deux paniers-vapeurs séparés. Répartir les asperges sur 4 feuilles de lasagne et les carottes sur les 4 autres, rouler. Disposer un cannelloni de chaque sur chaque assiette préalablement beurrée.
Sauce: faire fondre le beurre. Ajouter la farine, étuver à feu doux en remuant en permanence avec le fouet, mouiller avec le mélanger eau-lait. Porter à ébullition en remuant constamment, mijoter 3-5 min, ajouter la pâte de bouillon et le poivre. Verser sur les cannelloni, parsemer de fromage.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

Préparer les cannelloni une demi-journée à l'avance et conserver au réfrigérateur à couvert jusqu'au moment de cuire. Précuire 1-2 feuille(s) de lasagne supplémentaires, découper des lapins à l'emporte-pièce et disposer sur les cannelloni.