Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
400 g	de pâtes fines
2 cs	de beurre liquide
1	œuf
4 cs	de fines herbes (ail des ours ou romarin et thym, p. ex.) finement hachées
	sel, poivre
75 g	de Gruyère AOP râpé
Émincé:
600 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de poule
1 dl	de bouillon de poule
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
	ail des ours ou romarin et thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer à l'eau froide, égoutter.
Mélanger le beurre, l'œuf, les herbes, le sel et le poivre, ajouter les pâtes, mélanger à nouveau. À l'aide d'une fourchette et d'une louche, former des petits nids, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, parsemer de fromage.
Émincé: saisir l'émincé par portions dans le beurre à rôtir chaud. Sortir la viande de la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, réduire légèrement. Incorporer la crème, porter brièvement à ébullition.
Gratiner les nids de pâtes 5-7 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
Ajouter le poulet à la sauce, chauffer sans cuire, saler, poivrer.
Disposer les nids de pâtes sur des assiettes chaudes, garnir de viande, décorer.