Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
500 g	de viande hachée
	beurre ou crème à rôtir
2 gousses	d'ail pressées
1	oignon finement haché
1 cs	de farine
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de viande
env. 2,5 dl	de bouillon de viande
1 - 2 cc	de poivre vert, frais ou séché, grossièrement concassé
3 - 4 cs	de menthe finement hachée
400 g	de pâtes (cornettes, p. ex.)
	beurre pour affiner
200 g	de fromage pour salade suisse*, grossièrement émietté
	menthe et poivre vert pour décorer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Sauce: saisir la viande hachée par portions dans le beurre à rôtir chaud, ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir. Saupoudrer de farine, étuver brièvement. Déglacer avec le vin et/ou le bouillon, réduire légèrement. Incorporer le poivre et la menthe juste avant de servir.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter. Affiner avec le beurre et dresser dans des assiettes chaudes. Napper de sauce, décorer avec le fromage, la menthe et le poivre.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.