Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1	oignon, haché fin
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre pour faire suer
300 g	de riz à risotto (Carnaroli, p.ex.)
2 cs	de concentré de tomates
1 boîte	de tomates pelées de 400 g, hachées, avec leur jus
5 - 6 dl	de bouillon, chaud
5 cs	de Sbrinz AOP râpé
	sel, poivre, mélange d'herbes italien
12	chipolatas
	beurre ou crème à rôtir

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Verser le riz et le concentré de tomates, étuver. Mouiller avec les tomates pelées et leur jus. Ajouter progressivement le bouillon. Mijoter 10 min à feu doux en remuant fréquemment. Recouvrir de
fromage, saler, poivrer, parsemer d'herbes.
2 Dorer les chipolatas sur toutes les faces dans un peu de beurre à rôtir.
3 Dresser le risotto sur des assiettes, garnir de chipolatas.