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Omelettes express au lard
  • 25min
Omelettes express au lard

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de saison
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Omelettes express au lard

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
8oeufs
1 dlde lait
⅓ ccde sel
poivre, noix de muscade
½ ccde romarin haché
8 tranchesde lard à griller
400 gde poireaux, parés, coupés en fines rondelles
beurre ou crème à rôtir

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 25 min
  1. Bien mélanger les oeufs, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  2. Saisir le lard par portions sans ajout de matière grasse, réserver au chaud. Etuver le poireau dans la graisse du lard 2-3 min à petit feu, réserver au chaud.
  3. Ajouter un peu de beurre à rôtir dans la même poêle, puis 2 tranches de lard à griller, ¼ de poireau et ¼ de masse aux oeufs. Etaler de temps à autre dans la poêle à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la masse prenne. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus légèrement humide. Replier en omelette, réserver au chaud. Procéder de même pour les autres omelettes.
  4. Dresser sur des assiettes chaudes.

Par portion:

Énergie: 1193kJ / 285kcal, lipides: 21g, glucides: 5g, protéines: 19g

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