Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de viande hachée
	beurre ou crème à rôtir
2 cs	de farine
	sel, poivre
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1	poireau (env. 250 g), paré, coupé en fines rondelles
1,5 dl	de bouillon de viande
2 dl	de demi-crème
150 g	de marrons surgelés, décongelés, évent. coupés en 2
½ cs	de feuilles de thym
100 g	de fromage d'alpage du Tessin, râpé, pour parsemer
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, saupoudrer chaque portion de ¾ de cs de farine en fin de cuisson, dorer. Retirer du feu, saler, poivrer.
Faire suer l'oignon, l'ail et le poireau dans un peu de beurre à rôtir. Verser le bouillon et la demi-crème, porter à ébullition. Ajouter la viande, les marrons et le thym, mijoter 5 min à couvert, rectifier l'assaisonnement.
Dresser la viande dans un plat chaud, parsemer d'un peu de fromage, décorer. Servir le reste du fromage à part.

Accompagner de polenta, de cornettes ou de riz.