Zutaten

Menge	Zutaten
500 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1½ EL	Mehl
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Lauchstängel, ca. 250 g, gerüstet, in feine Ringe geschnitten
1,5 dl	Fleischbouillon
2 dl	Halbrahm
150 g	tiefgekühlte Marroni, angetaut, evtl. halbiert
½ EL	Thymianblättchen
100 g	Tessiner Alpkäse, gerieben, zum Darüberstreuen
	Thymian zum Garnieren

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Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit je ¾ EL Mehl bestäuben, anrösten. Fleisch herausnehmen, würzen.
Zwiebel, Knoblauch und Lauch in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen. Fleisch, Marroni und Thymian beifügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln, abschmecken.
Fleisch in einer vorgewärmten Schüssel anrichten, mit etwas Käse bestreuen, garnieren. Restlichen Käse dazu servieren.

Dazu passen Polenta, Hörnli oder Reis.