Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule réfractaire d'env. 26×18 cm
papier sulfurisé pour le moule et la plaque
Rôti haché:
500 g	de viande de bœuf hachée ou d'un mélange de viande hachée
1	saucisse de porc crue, chair écrasée à la fourchette
150 g	de séré maigre
1	œuf, battu
4 cs	de chapelure
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de moutarde
2 cs	de ciboulette finement ciselée
2 cs	de persil finement ciselé
1 cc	de sel
	poivre
3 - 4 dl	de bouillon de viande
Pommes au miel:
2 cs	de miel
1½ cs	de beurre
½ cs	de jus de citron
1 - 2 cs	d'aiguilles de romarin
3 - 4	pommes (Topaz, p.ex.), coupées en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôti haché: pétrir tous les ingrédients en une masse homogène. Façonner un rôti, mettre dans le moule, ajouter le bouillon.
Cuire le rôti haché 50-55 min dans la partie supérieure du four à air chaud/à chaleur tournante préchauffé à 180 °C. Selon les goûts, allumer le gril durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Pommes au miel: chauffer le miel et le beurre. Ajouter le jus de citron et le romarin, y passer les pommes. Répartir sur la plaque préparée. Rôtir 15-25 min dans la partie inférieure du four.
Sortir le rôti, placer sur une planche, couvrir et laisser reposer 5 min. Passer le jus de cuisson au chinois au-dessus d'une saucière chaude. Trancher le rôti. Dresser sur des assiettes chaudes avec les pommes. Servir le jus de cuisson à part.

Accompagner de risotto, de polenta, de gnocchi de semoule, de knöpflis ou de pommes de terre au four.