Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Dattes farcies au fromage de chèvre:
12	dattes
4	demi-cerneaux de noix, hachés, évent. grillés
100 g	de fromage de chèvre à la crème, coupé en morceaux
1 - 3 cs	de lait
	sel, poivre
1 - 2 cc	de menthe finement ciselée
1 cc	de ciboulette finement ciselée
	un peu de zeste de citron râpé
Salade de raisins:
2 cs	de vinaigre de vin blanc
	sel, poivre
3 cs	d'huile de noix ou de pépins de raisins
400 g	de raisins variés, (roses et verts, p.ex.)
1 cc	de poivre rose concassé
100 - 150 g	de Tête de Moine AOP, découpée en rosettes
1	baguette, tranchée, grillée selon les goûts
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dattes farcies: entailler les dattes dans le sens de la longueur, dénoyauter. Mélanger le reste des ingrédients en une masse homogène, en farcir les dattes. Dresser sur des assiettes.
Salade de raisins: mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile. Ajouter les raisins, mélanger. Dresser à côté des dattes, parsemer de poivre rose.
Garnir de Tête de Moine, de pain et de ciboulette.

Le fromage de chèvre à la crème est vendu dans les fromageries et dans les magasins bio. Remplacer le fromage de chèvre à la crème par du fromage frais.