Poêlée de légumes au poulet

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
500 g	de blancs de poulet, coupés en dés
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
2 cs	de menthe poivrée ciselée, selon les goûts
800 g	de légumes variés (oignons nouveaux, chou chinois, courge et courgettes, p. ex.), coupés en morceaux de taille identique
200 g	de tomates cerises, coupées en 2
	quelques gouttes de jus de citron
	menthe poivrée pour décorer

Fruits et légumes de saison

Saler et poivrer le poulet, le saisir par portions dans le beurre à rôtir chaud. Parsemer de menthe, réserver au chaud.
Cuire les légumes al dente dans le beurre à rôtir en remuant fréquemment. Ajouter les tomates cerises, chauffer brièvement, saler, poivrer. Ajouter le poulet, arroser de quelques gouttes de
jus de citron, décorer.

Ajouter des pommes de terre en robe des champs coupées en dés ou des restes de pâtes.
Remplacer la menthe par du romarin ou de l'origan.