Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de chair de courge, râpée à la râpe à röstis
½	poivron rouge et 1/2 poivron vert, parés, coupés en petits dés
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre ou crème à rôtir
400 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à röstis
3 cs	de ciboulette finement ciselée
	sel, poivre
8	œufs, battus
1 dl	de crème
	sel, poivre
200 g	de fromage frais (type féta), émietté
	ciboulette pour décorer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Saisir la courge, les poivrons et l'ail dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les pommes de terre en robe des champs et la ciboulette, saler, poivrer.
Battre la crème et les œufs, saler, poivrer et verser sur les légumes. Laisser prendre à feu moyen en veillant à ce que la surface reste baveuse. Répartir le fromage frais dessus, décorer.