Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4-6 ramequins d'env. 3,5 dl chacun ou 1 plat à gratin d'env. 30×21 cm
Gratin:
3 dl	de bouillon de légumes
1,8 dl	de demi-crème
125 g	de millet
400 g	de chair de courge (butternut, p. ex.) râpée à la râpe à rösti
2	jaunes d'œufs
100 g	de fromage de montagne râpé
1 gousse	d'ail pressée
	sel, poivre, noix de muscade
2	blancs d'œufs battus en neige ferme
	beurre pour les ramequins ou le plat
Macédoine:
2	tomates charnues épépinées et coupées en petits dés
½	oignon nouveau coupé en fines rondelles
2 cs	de graines de courge hachées
1	citron, un peu de zeste râpé et 1 1/2 cs de jus
2 cs	d'huile de pépins de courge
1 cs	de persil ciselé
1 pincée	de sucre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Gratin: porter à ébullition le bouillon et la demi-crème. Verser le millet en pluie tout en remuant, mijoter 20 min, retirer la casserole du feu. Ajouter la courge, les jaunes d'œufs, le fromage et l'ail, assaisonner. Incorporer les blancs en neige.
Verser dans les ramequins ou le plat préalablement beurré(s).
Gratiner dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° C. Ramequins: 30-35 min. Plat: 40-45 min.
Macédoine: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Servir le gratin avec la macédoine.