Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à rôtir ou une plaque d'env. 40×28 cm
beurre ou papier sulfurisé pour le plat
Farce:
400 g	de blancs de poulet coupés en lanières d'env. 1 cm de large
	sel, poivre
3 - 4 cs	de graines de sésame
	beurre ou crème à rôtir
4	tomates charnues évent. pelées, épépinées et coupées en dés
½	oignon nouveau coupé en fines rondelles
1 petite gousse	d'ail pressée
1 cs	de ciboulette ciselée
¼ de cc	de sucre
	sel, poivre
150 g	de fromage à raclette coupé en bâtonnets
8	tortillas de blé (env. 20 cm de Ø)
50 g	de fromage à raclette coupé en dés
180 g	de demi-crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: saler et poivrer le poulet, passer dans le sésame. Saisir brièvement en deux fois dans le beurre à rôtir, retirer du feu. Mélanger les tomates, l'oignon, l'ail, la ciboulette et le sucre, saler, poivrer. Mélanger avec le fromage à raclette et le poulet.
Répartir la farce sur les tortillas, enrouler. Disposer dans le plat préalablement beurré, parsemer de fromage.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220° C. Servir avec la demi-crème acidulée.

Garnir les tortillas une demi-journée ou une journée à l'avance. Réserver au réfrigérateur dans le plat recouvert de film alimentaire.
Réaliser des enchiladas à emporter pour un en-cas, sans les cuire au four: cuire le poulet 4-6 min et garnir les tortillas comme indiqué ci-dessus.

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