Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3	oignons nouveaux, coupés en rondelles
250 g	de carottes, parées, coupées en bâtonnets
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon de légumes
1 - 2 cs	de vin blanc
1 dl	de demi-crème pour sauces
6 cs	de fines herbes (3 cs de chaque: cerfeuil haché et ciboulette finement ciselée)
	sel
	poivre
4 - 8	de filets de truite fumée (env. 400 g)
	cerfeuil et ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre dans une grande poêle. Mouiller avec le bouillon, cuire à point. Ajouter le vin blanc et la demi-crème pour sauces, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter le cerfeuil et la ciboulette, saler, poivrer.
Disposer les filets de truite sur les légumes, réchauffer 4-6 min à petit feu.
Servir les légumes dans des assiettes préchauffées, disposer délicatement les filets de truite par-dessus, décorer.

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau, du riz ou des pâtes.