It’s tea time, love… Une recette de shortbreads avec un bon goût de citron. Ces fameux biscuits écossais sont une délicieuse idée de cadeau.

Shortbread au citron

Ingrédients

36 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
225 g	de farine
75 g	de farine de riz
¼ cc	de sel
175 g	de sucre
200 g	de beurre froid coupé en morceaux
1½	citron, zeste râpé
1 petit	œuf battu
2 - 3 cs	de sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, la farine de riz, le sel et le sucre. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y placer l'œuf et le zeste de citron, rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.
Abaisser la pâte sur un peu de farine, directement sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sucre. Couvrir et réserver 1 h au réfrigérateur.
Piquer la pâte avec une fourchette, couper en rectangles de 7×2 cm. Les espacer un peu sur la plaque. Réserver 15 min au frais.
Cuire 11-13 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.

Les biscuits se conservent 2-3 semaines dans un endroit frais et sec.