Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Risotto:
3 - 4 gousses	d'ail, coupées en lamelles
	beurre pour faire suer
300 g	de riz à risotto (Carnaroli, p.ex.)
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de poule
7 - 8 dl	de bouillon de poule, chaud
1 dl	de crème, fouettée ferme
	poivre du moulin
Poulet:
400 g	de blancs de poulet, coupés en aiguillettes
	paprika
1 cc	de sel
	poivre du moulin
2 - 3 gousses	d'ail, coupées en fines lamelles
	beurre ou crème à rôtir
4 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Risotto: faire suer l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Verser progressivement le bouillon, cuire al dente en remuant fréquemment.
Poulet: assaisonner les aiguillettes, faire revenir uniformément 3-4 min avec l'ail dans le beurre à rôtir. Laisser reposer brièvement sur la plaque éteinte.
Incorporer la crème au risotto, poivrer et répartir dans des assiettes chaudes. Disposer par-dessus des aiguillettes de poulet, décorer de ciboulette.