Notre recette de polenta gratinée au gruyère avec du lard, du romarin et des marrons se déguste comme plat principal ou en accompagnement de viandes.

Énergie: 2081kJ / 497kcal, lipides: 21g, glucides: 63g, protéines: 15g

Polenta au lard et aux marrons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins de 5 dl chacun
beurre pour les ramequins
Polenta:
1 l	de bouillon de légumes
2 dl	de lait
250 g	de semoule de maïs à gros grains (Bramata)
	un peu de noix de muscade
	poivre du moulin
Garniture:
100 g	de marrons surgelés, décongelés, hachés
50 g	de lard cru coupé en lanières
	quelques brins de romarin haché
½	oignon rouge coupé en rondelles
1 dl	de crème
4 - 5 cs	de Gruyère AOP râpé
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter à ébullition le bouillon et le lait. Verser la semoule en pluie en remuant. Mijoter 15-20 min en remuant souvent, ajouter la muscade, poivrer. Répartir dans les ramequins beurrés.
Garniture: agrémenter la polenta de marrons, de lard, de romarin et de rondelles d'oignon. Verser un filet de crème et parsemer de Gruyère. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200° C et décorer.

Remplacer les ramequins par un grand plat à gratin et cuire 30-35 min.