Notre recette de polenta gratinée au gruyère avec du lard, du romarin et des marrons se déguste comme plat principal ou en accompagnement de viandes.

Polenta au lard et aux marrons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins de 5 dl chacun
beurre pour les ramequins
Polenta:
1 l	de bouillon de légumes
2 dl	de lait
250 g	de semoule de maïs à gros grains (Bramata)
	un peu de noix de muscade
	poivre du moulin
Garniture:
100 g	de marrons surgelés, décongelés, hachés
50 g	de lard cru coupé en lanières
	quelques brins de romarin haché
½	oignon rouge coupé en rondelles
1 dl	de crème
4 - 5 cs	de Gruyère AOP râpé
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter à ébullition le bouillon et le lait. Verser la semoule en pluie en remuant. Mijoter 15-20 min en remuant souvent, ajouter la muscade, poivrer. Répartir dans les ramequins beurrés.
Garniture: agrémenter la polenta de marrons, de lard, de romarin et de rondelles d'oignon. Verser un filet de crème et parsemer de Gruyère. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200° C et décorer.

Remplacer les ramequins par un grand plat à gratin et cuire 30-35 min.