Envie de changer du traditionnel tiramisu au café? Alors testez notre recette facile de tiramisu aux pommes. L'essayer, c'est l'adopter!

Tiramisu aux pommes

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
plat d'env. 24×22 cm
mixeur
Compote de pommes:
2 dl	de jus de pomme
½	citron, zeste râpé et jus
500 g	de pommes, p. ex. Boskoop, coupées en morceaux
	épices selon les goûts: clou de girofle en poudre, cannelle, cardamome, gingembre
	(ou 700 g de compote de pommes toute prête)
Crème au mascarpone:
2	jaunes d'œufs
80 g	de sucre
1½ cs	d'eau chaude
250 g	de mascarpone suisse
2	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
200 g	de biscuits à la cuillère
2 cs	de cacao pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire mijoter le jus de pomme, le zeste et le jus de citron, les morceaux de pommes et les épices jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mixer, laisser refroidir complètement.
Crème: battre en mousse les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, mélanger. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer délicatement.
Disposer la moitié des biscuits à la cuillère dans le plat. Répartir la moitié de la compote de pommes et de la crème au mascarpone. Recouvrir avec la deuxième moitié des biscuits à la cuillère, verser le reste de compote et de crème. Saupoudrer de cacao.
Couvrir le tiramisu et réserver 2-3 h au frais.