Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Sauce:
100 g	de lardons
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
4 cs	de bouillon de légumes
2 cs	de vinaigre
3 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
2 cs	de ciboulette finement ciselée pour décorer

Mettre le chou dans une jatte, mélanger.
Sauce: dorer les lardons dans une poêle sans adjonction de matière grasse. Ajouter l'oignon et l'ail, étuver. Mouiller avec le bouillon, réduire légèrement. Ajouter le vinaigre et l'huile, saler, poivrer.
Mélanger la sauce avec le chou, laisser macérer 5-10 min, répartir dans des assiettes. Parsemer de ciboulette, servir tiède.

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