Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 - 1,5 dl	d'eau
600 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
600 g	de poires bien mûres, pelées, évidées
1 dl	de crème
	sel
	poivre du moulin
40 g	de beurre, liquide

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les poires, mijoter 25-30 min à couvert, égoutter.
Chauffer la crème. Réduire les pommes de terre et les poires en purée par-dessus au passe-vite, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, saler, poivrer.
Répartir la purée dans des assiettes chaudes, arroser de beurre.

Servir avec du bouilli, du boudin ou des saucisses au foie.