Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pommes de terre:
1 kg	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en morceaux
1 brin	de romarin, finement haché
	beurre ou crème à rôtir
½ cc	de sel
Escalopes de fromage d’Italie:
4 tranches	de fromage d’Italie d’env. 125 g chacune (1-1.5 cm d’épaisseur), coupées en 2 selon les goûts
2 - 3 cs	de farine
1	œuf, battu
5 - 6 cs	de chapelure
¼ cc	de sel
	poivre
	paprika
	beurre ou crème à rôtir
Sauce tartare:
90 g	de crème fraîche
90 g	de séré maigre
3	cornichons, coupés en petits dés
2 - 3 cs	de ciboulette ciselée
1 - 2 cs	de persil ciselé
1 cc	de vinaigre de fruits
½ cc	de sel aux herbes
	poivre blanc
	paprika
1 - 2	pincée(s) de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pommes de terre: faire revenir les pommes de terre avec le romarin dans le beurre à rôtir env. 5 min en remuant régulièrement. Couvrir et cuire 10-15 min à feu moyen. Ôter le couvercle, laisser dorer les pommes de terre, saler.
Escalopes: passer le fromage d’Italie dans la farine, dans l’œuf, puis dans la chapelure préalablement assaisonnée. Bien presser. Dorer dans le beurre à rôtir à feu moyen 7-10 min des deux côtés.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Dresser les escalopes, les pommes de terre et la sauce dans des assiettes.