Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2-4 piques en bois
Brochettes:
200 g	de blancs de poulet, coupés en gros dés de 3 cm d’épaisseur
	sel
	poivre du moulin
	un peu de paprika
1	petite pomme, parée, coupée en morceaux
12	grains de raisins (env. 100 g)
	beurre ou crème à rôtir
Sauce:
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de viande
2 - 3 cm	de gingembre, pelé, râpé à la râpe à bircher
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les dés de poulet. Piquer les ingrédients sur les brochettes en alternant poulet, pommes et raisins. Cuire 8-10 min dans le beurre à rôtir chaud. Sortir de la poêle, réserver au chaud.
Déglacer le jus de cuisson avec le vin ou le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le gingembre et la crème, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, saler, poivrer.
Disposer les brochettes dans des assiettes chaudes, servir avec la sauce à part.

Servir avec des pâtes vertes ou des pommes de terre sautées aux herbes.