Glace aux deux melons

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2 melons de Cavaillon mûrs
1 melon Galia mûr
1 cs de jus de citron
400 g de glace vanille, légèrement dégelée
2 - 3 cs de sucre
½ - 1 cs de feuilles de menthe ciselées

Fruits et légumes de saison

Couper les melons en deux, épépiner. Former des billes avec un couteau vide-pomme dans 1 melon de Cavaillon et ½ melon Galia. Mélanger avec le jus de citron, réserver à couvert.
Creuser le reste des melons, réduire la chair en purée au mixeur. Ajouter la glace, mixer jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
Verser dans des coupelles, congeler 2-3 h.
Piler le sucre et la menthe au mortier.
Sortir la glace 20-30 min avant de servir. Disposer quelques billes de melon sur la glace, saupoudrer de sucre à la menthe. Servir avec le reste des billes de melon et le sucre à la menthe à part.