Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en tranches
½ cc	de sel
Sauce:
100 g	de crème acidulée
1 - 2 cs	de jus de citron
3 - 4 cs	d'huile de colza
4 cs	de bouillon de légumes
1 - 2 cs	de raifort frais râpé
1 cs	de mélisse finement ciselée
	sel
	poivre du moulin
Viande:
400 g	d'escalopes de porc (filet, p.ex.), coupées en lanières
1 cc	de sel
1 - 2 cc	de mélange d'herbes
	beurre ou crème à rôtir
Décoration:
4 - 8	radis, avec les fanes
1 cs	de mélisse finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler les pommes de terre, cuire à point au cuit-vapeur.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Ajouter les pommes de terre, mélanger soigneusement, répartir dans des assiettes.
Assaisonner la viande, saisir 2-3 min dans le beurre à rôtir. Répartir sur la salade, décorer.