- 30min
Kartoffelsalat mit Meerrettich und Fleischstreifen
Saison
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Kartoffelsalat mit Meerrettich und Fleischstreifen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 800 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten | |
| ½ TL Salz | |
| Sauce: | |
| 100 g Crème fraîche | |
| 1 - 2 EL Zitronensaft | |
| 3 - 4 EL Rapsöl | |
| 4 EL Gemüsebouillon | |
| 1 - 2 EL frisch geriebener Meerrettich | |
| 1 EL fein geschnittene Zitronenmelisse | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Fleischstreifen: | |
| 400 g Schweinsplätzli, z.B. Nierstück, in Streifen geschnitten | |
| 1 TL Salz | |
| 1 - 2 TL Kräutermischung | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Garnitur: | |
| 4 - 8 Radieschen, mit Grün | |
| 1 EL fein geschnittene Zitronenmelisse | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Kartoffeln salzen, auf dem Dämpfkörbchen weich kochen.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen. Kartoffeln dazugeben, sorgfältig mischen und auf Teller anrichten.
- Fleischstreifen würzen, in der heissen Bratbutter 2-3 Minuten braten. Fleisch zum Salat geben, garnieren.
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