Nos croissants au chocolat sont parfaits au petit-déjeuner ou au dessert. Réalisez-en près de 16 avec cette recette.

Imprimer

Croissants au chocolat

Imprimer

Ingrédients

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte levée sucrée:
300 g	de farine
½ cc	de sel
2 - 3 cs	de sucre
21 g	de levure, émiettée
1 dl	de lait
50 g	de beurre, liquide, refroidi
1	œuf
Garniture:
100 g	de chocolat au lait, haché en petits dés
Glaçage:
1 sachet	de glaçage à gâteau foncé
	cacao en poudre pour saupoudrer, selon les goûts

Patron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu de lait, le reste de lait, le beurre et l'œuf. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Partager la pâte en 2, abaisser sur un peu de farine en deux disques de 30 cm de Ø. Couper chaque disque en 8 parts égales. Répartir le chocolat, badigeonner les bords d'un peu d'eau, rouler pour former des croissants. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Glaçage: faire fondre le glaçage en suivant les instructions de l'emballage. Plonger les deux extrémités des croissants dans le glaçage, égoutter sur la grille, laisser durcir. Saupoudrer de cacao en poudre selon les goûts.

Réaliser les croissants avec de la pâte feuilletée au beurre: pour 16 pièces, utiliser 2 abaisses ronde de pâte feuilletée au beurre de 270 g ou 500-550 g de pâte feuilletée au beurre d'un seul tenant. Le temps de cuisson reste inchangé.