Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake d'env. 1 l de contenance
beurre pour le moule
Viande hachée:
500 g	de viande hachée
150 g	de haché de veau
1	œuf, battu
3 cs	de chapelure
1	carotte, parée, râpée à la râpe à bircher
40 g	de poireau, paré, coupé en fines lamelles
1,5 cm	de gingembre, pelé et râpé
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1 cc	de sel
½ cc	de curry
	poivre du moulin
4	pruneaux séchés, dénoyautés, coupés en dés, selon les goûts
Glaçage:
1½ cs	de miel liquide
2 cs	de vin blanc ou de jus de pomme
1 cs	de beurre, liquide
Sauce rhubarbe:
½	oignon, finement haché
	beurre pour faire revenir
2,5 dl	de jus de pomme
1 cc	de jus de citron
200 g	de rhubarbe, parée, coupée en morceaux
2 cs	de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Viande hachée: mélanger soigneusement tous les ingrédients à la main jusqu'au poivre inclus. Ajouter les pruneaux selon les goûts. Disposer dans le moule beurré.
Glaçage: mélanger tous les ingrédients.
Cuire le rôti 50–55 min au milieu du four préchauffé à 200°C, en le badigeonneant de glaçage toutes les 10–15 min. Allumer le grill en plus dans les 10 dernières min de cuisson, selon les goûts.
Sauce: faire suer l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le jus de pomme et le jus de citron. Ajouter la rhubarbe et le sucre, mijoter 8–10 min à couvert, réduire en purée.
Laisser reposer le rôti 10 min dans le four ouvert. Démouler et trancher. Dresser dans des assiettes, napper de sauce.

Servir avec du riz.