Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	steaks de porc d’env. 130 g pièce
	sel
	poivre du moulin
	beurre ou crème à rôtir
Croûte aux fines herbes:
50 g	de pain rassis, haché très fin
1 gousse	d’ail, pressée
1	jaune d’œuf
3 cs	de beurre, ramolli
2 cs	de Gruyère AOP râpé
2 cs	de persil, finement ciselés
2 cs	de ciboulette, finement ciselés
2 cs	de sarriette finement ciselés
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tamponner la viande avec du papier ménage. Assaisonner et saisir 1-2 min uniformément dans le beurre à rôtir. Disposer sur une plaque allant au four.
Croûte aux fines herbes: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la viande. Gratiner 4-6 min au milieu du four préchauffé à 200°C, servir chaud.