Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 22×35 cm
1 poche à pâtisserie sans douille ou 1 sachet plastique
beurre pour le plat
Farce:
500 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à bircher
1	oignon râpé à la râpe à bircher
1 poignée	de fines herbes (ail des ours et ciboulette, p. ex.) finement ciselées
75 g	de Sbrinz AOP râpé
125 g	de fromage frais aux fines herbes (Gala ail et fines herbes, p. ex.)
2	œufs
1 cc	de sel
	poivre du moulin
250 g	de cannelloni
Sauce béchamel:
6 dl	de lait
4 cs	de farine
2 cs	de beurre
	noix de muscade
	paprika
	sel
	poivre du moulin
50 g	de Sbrinz AOP râpé
Panure:
5 cs	de chapelure
2 cs	de beurre
2 cs	d'ail des ours, finement ciselés
2 cs	de ciboulette, finement ciselés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser dans la poche à pâtisserie sans douille ou dans le sachet plastique dont on aura découpé un coin. Farcir les cannelloni, les disposer côte à côte dans le plat beurré.
Sauce: porter à ébullition le lait avec tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus en fouettant en permanence, mijoter 5-10 min. Verser sur les cannelloni, parsemer de Sbrinz.
Panure: travailler le beurre et la chapelure jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux, ajouter les herbes et répartir sur les cannelloni. Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

Servir avec des légumes ou une salade.