Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 25×25 cm
beurre pour le plat
6	tortillas pour wraps prêtes à l'emploi (env. 350 g)
Garniture:
500 g	de choucroute cuite
150 g	de jambon coupé en dés
75 g	d'abricots secs coupés en dés
1	oignon finement haché
100 g	de crème fraîche
2 cs	de ciboulette finement ciselée
	poivre du moulin
Liaison:
1,5 dl	de crème
1 dl	de lait
75 g	de Gruyère AOP râpé
2 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étaler les tortillas.
Garniture: égoutter légèrement la choucroute, aérer avec une fourchette. Incorporer le reste des ingrédients, assaisonner, répartir sur les tortillas, enrouler bien serré. Couper chaque rouleau en 4-5 escargots, disposer à plat dans le plat beurré.
Liaison: mélanger la crème et le lait, verser par-dessus, parsemer de Gruyère. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200° C, décorer de ciboulette.

Remplacer le jambon par du lard. Servir avec une salade mêlée.