Courge et pommes de terre au saucisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 - 2	saucisson(s), env. 600 g (saucisson vaudois, p. ex.)
Légumes:
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
500 g	de chair de courge (Butternut, p. ex.), coupée en petits dés
500 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en petits dés
2 - 2,5 dl	de bouillon de légumes
2 cs	d'origan haché
	poivre du moulin
1 dl	de crème
	origan pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Plonger le saucisson dans l'eau frémissante, cuire 40-45 min juste au-dessous du point d'ébullition.
Légumes: faire suer l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, mijoter 15-20 min à couvert. Ajouter l'origan, assaisonner. Ecraser quelques dés de pomme de terre à la fourchette selon les goûts, incorporer la crème délicatement.
Répartir les légumes dans des assiettes chaudes. Trancher le saucisson, servir avec les légumes, décorer.

Remplacer le saucisson par une ramserwurst de Soleure, des petites saucisses de porc ou des wienerli.