Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de porc (filet ou cou, p. ex.) d'env. 60 g chacune
	beurre ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
Sauce:
½	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1	carotte (env. 75 g), parée, coupée en petits dés
3	figues séchées, coupées en petits dés
1 dl	de vin rouge ou de bouillon de beuf
1,5 dl	de bouillon de beuf
1 cs	de thym
2 cs	de beurre
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande 1-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner, réserver au chaud à couvert.
Sauce: faire suer l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson. Ajouter la carotte et les figues, étuver, mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Ajouter le bouillon et le thym, porter à ébullition. Retirer la poêle du feu, incorporer le beurre, assaisonner. Servir à part avec la viande, décorer.

Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.