- 30min
Escalopes de porc sauce carotte figue
de saison
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Escalopes de porc sauce carotte figue
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 escalopes de porc (filet ou cou, p. ex.) d'env. 60 g chacune | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| sauce: | |
| ½ oignon, finement haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| 1 carotte (env. 75 g), parée, coupée en petits dés | |
| 3 figues séchées, coupées en petits dés | |
| 1 dl de vin rouge ou de bouillon de beuf | |
| 1,5 dl de bouillon de beuf | |
| 1 cs de thym | |
| 2 cs de beurre | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Saisir la viande 1-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner, réserver au chaud à couvert.
- Sauce: faire suer l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson. Ajouter la carotte et les figues, étuver, mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Ajouter le bouillon et le thym, porter à ébullition. Retirer la poêle du feu, incorporer le beurre, assaisonner. Servir à part avec la viande, décorer.
Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.
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