Tarte aux poires et au brie suisse

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
pâte:
250 g de farine
¾ de cc de sel
10 g de levure, émiettée
1,25 - 1,5 dl d'eau
1 cs de beurre, liquide
(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
garniture:
300 - 400 g de poires (Conférence, p. ex.), pelées, évidées, coupées en quartiers ou en tranches de 5 mm d'épaisseur
2 cs de beurre, liquide
1 citron, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
2 cs de pignons de pin
200 g de brie suisse, coupé en tranches
poivre du moulin

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu d'eau, le reste d'eau et le beurre. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Garniture: mélanger les poires avec le beurre, le zeste et le jus de citron, répartir sur la pâte. Parsemer de pignons de pin.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, répartir le brie, poivrer, cuire 3-5 min supplémentaires jusqu'à ce que le fromage ait légèrement fondu. Servir sans attendre.