Spaghetti aux carottes et au lard - Recette

Envie de tester une nouvelle recette de spaghetti? Cette sauce au lard, aux carottes râpées, à l'ail, à l'oignon et à la crème, est tout simplement géniale.

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Spaghetti aux carottes et au lard

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Sauce aux carottes et au lard:
100 g	de tranches de lard cru coupées en morceaux
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	de romarin finement haché
600 g	de carottes parées, râpées à la râpe à rösti
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
500 g	de spaghetti
	beurre pour affiner
	romarin finement haché pour décorer
	Gruyère AOP râpé, selon les goûts

Faire griller le lard dans la poêle.
Ajouter l'oignon, l'ail et le romarin. Ajouter la carotte, mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire 5-10 min juste à point. Ajouter la demi-crème pour sauces, porter à ébullition, assaisonner.
Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau bouillante salée, égoutter, ajouter le beurre.
Mélanger les spaghetti avec la sauce, servir dans des assiettes, agrémenter de romarin et de fromage.

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