- 9h5min
Carré de porc fumé aux haricots séchés
de saison
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Carré de porc fumé aux haricots séchés
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 grande casserole de 3-4 l de contenance | |
| 200 g de haricots verts séchés | |
| 1 oignon, haché | |
| 1-2 gousse(s) d'ail, hachée(s) | |
| beurre pour faire suer | |
| 5 brins de sarriette | |
| 3-4 dl d'eau | |
| un peu de sel | |
| poivre | |
| 800 g-1 kg de carré de porc fumé | |
| sarriette pour décorer, selon les goûts | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation15min
- Cuisson50min
- Repos8h
- Temps total9h5min
- Laisser tremper les haricots toute une nuit, égoutter.
- Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter la sarriette et les haricots. Recouvrir avec l'eau, assaisonner, porter à ébullition.
- Ajouter le carré de porc, couvrir et mijoter 50-60 min. Retirer la sarriette, enlever le jus.
- Trancher la viande, servir avec les haricots. Décorer de sarriette, selon les goûts.
Ne pas trop saler les haricots, car le carré de porc est très salé.
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