Nos escalopes juteuses aux champignons sont parfaites pour l’automne. Cette recette facile à préparer convient pour 4 personnes.

Bœuf aux champignons

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Bœuf*:
2 cs	de moutarde
1 cc	de sel
	poivre du moulin
2 cs	de feuilles de thym
8 morceaux	de bœuf de env. 65 g (dans la fausse tranche ou le coin, p. ex.)
300 g	de champignons de Paris ou de mélange de champignons, brossés, coupés en 2
2	oignons, coupés en rondelles
50 g	de lardons
	quelques brins de thym et feuilles de laurier
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de viande

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Viande: mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le thym, en badigeonner la viande.
Dans l'autocuiseur, placez en couches successives des champignons, des oignons, des lardons, du thym, du laurier et les morceaux de viande. Arroser avec le vin ou le bouillon. Fermer l'autocuiseur, chauffer jusqu'à ce que la deuxième soupape rouge apparaisse. A partir de là, cuire 20 min. Retirer du feu, décompresser et ouvrir.

*Variante dans un faitout: disposer les ingrédients comme indiqué plus haut, braiser 1h30.