Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Tartare:
40 g	de lentilles rouges
400 g	de champignons mixtes (champignons de Paris, bolets, cornes d'abondance) brossés, parés
	beurre ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
1	oignon frais coupé en fines rondelles
1 cc	de jus de citron
1 cs	d'huile de colza
1 cc	de feuilles de thym
3	tortillas de blé
	oignons frais pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tartare: couvrir les lentilles d'une petite quantité d'eau et cuire 8-10 min à couvert, égoutter. Émincer grossièrement les champignons. Rissoler par portions dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle, assaisonner, couper en dés. Incorporer le reste des ingrédients et les lentilles, mélanger.
Coucher les tortillas sur une plaque. Griller 4-5 min au four préchauffé à 220° C.
Répartir 3-4 cs de légumes dans un bol ou un verre, décorer. Couper les tortillas en parts, servir en accompagnement.

Préparer le tartare ½ journée à l'avance. Réserver à couvert au réfrigérateur. Laisser un moment à température ambiante avant de servir. Cuire les tortillas ½-1 journée à l'avance. Conserver dans un sachet en plastique ou une boîte hermétique.