Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
180 g	de crème fraîche
3 cs	de jus de citron
1 cs	d'huile de colza
4 - 5 cs	de bouillon de légumes
	un peu de cannelle
	un peu de sucre
	sel
	poivre du moulin
600 g	de céleri, paré
1	pomme, parée
Pain aux noix:
4 - 8 tranches	de pain aux graines beurre pour tartiner
2 cs	de noix, hachées
2 cs	de pistaches, hachées
	un peu de poivre rose
100 g	de jambon cru en tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: mélanger la crème acidulée aux autres ingrédients jusqu'au poivre inclus. Râper par-dessus le céleri et la pomme en fines lamelles ou les passer à la râpe à röstis, mélanger à la sauce. Laisser macérer à couvert.
Pain aux noix: tartiner de beurre les tranches de pain, parsemer de noix, de pistaches et de poivre rose.
Dresser la salade dans des coupelles, disposer par-dessus le jambon en forme de fleurs, servir avec le pain aux noix.

Variante: répartir la salade, les noix et le jambon sur des wraps et enrouler, ou garnir des pains pita.