1. Salat: Crème fraîche mit den weiteren Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Sellerie und Apfel in feinen Streifen dazuhobeln oder an der Röstiraffel dazuraffeln, sofort mit der Sauce mischen. Zugedeckt ziehen lassen.
2. Nussbrot: Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Nüssen und rosa Pfeffer bestreuen.
3. Salat in Schalen anrichten, Rohschinken zu Blumen formen, dazulegen, mit dem Nussbrot servieren.

Nach Belieben den Sellerie-Apfel-Salat in aufgebackene Wraps wickeln oder in Pitabrote füllen. Dann die Nüsse und den Rohschinken unter den Salat mischen.