Envie de changement? Découvrez notre recette de pain aux pommes de terre, aux courgettes et aux noisettes. Grâce aux légumes, le pain reste frais longtemps.

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Pain aux courgettes, aux pommes de terre et aux noisettes

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Ingrédients

30 pièces

Quantité	Ingrédients
2 moules à cake d'env. 24 cm de longueur
papier sulfurisé
Levain:
550 g	de farine à tresse
250 g	de farine d'épeautre Urdinkel
25 g	de levure, émiettée
2 dl	de lait, tiède
Pâte:
2 dl	d'eau
50 g	de beurre, liquide
2½ cc	de sel
200 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à larâpe à röstis
150 g	de courgettes, parées, râpées à la râpe à bircher
100 g	de noisettes, grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Levain: mélanger les deux variétés de farine, former un puits. Verser la levure et le lait préalablement mélangés. Couvrir avec un peu de farine prélevée sur les bords. Laisser reposer 25-30 min jusqu'à ce que la masse commence à mousser.
Pâte: mélanger tous les ingrédients avec le levain, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène (utiliser le crochet du robot car la pâte est très humide). Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Répartir la pâte dans les moules. Couvrir et laisser reposer 20-25 min. Saupoudrer de farine.
Cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Réduire le thermostat à 180 °C, poursuivre la cuisson 35-40 min. Démouler sans attendre et laisser refroidir sur la grille.

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