Cette soupe est parfaite en été. Des courgettes fraîches, une pomme de terre, de l'ail et du cerfeuil, pour un potage aromatique et raffiné.

Énergie: 875kJ / 209kcal, lipides: 12g, glucides: 17g, protéines: 8g

Soupe à la courgette

Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail pressée
1	petit oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
400 g	de courgettes coupées en morceaux
1	pomme de terre coupée en morceaux
4 dl	de bouillon de légumes
1 cs	de cerfeuil ou de persil finement haché
	sel
	poivre du moulin
Décoration:
2 cs	de séré à la crème
2 cs	d'amandes allumettes grillées
	un peu de cerfeuil ou de persil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter les courgettes et la pomme de terre, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire à point 10-15 min.
Mixer, ajouter le cerfeuil ou le persil, assaisonner. Verser la soupe dans des bols ou des assiettes, décorer.

Que signifie être "flexitarien"? Et vous, êtes-vous flexitarien·ne? Cliquez ici pour le savoir!