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Nems sauce aigre-douce
  • 30min
Nems sauce aigre-douce

Nems sauce aigre-douce

de saison
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Nems sauce aigre-douce

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour la plaque
farce:
300 g de boeuf haché
150 g de chair à saucisse de veau
3 cs de panure
1 cs de concentré de tomates
1 cc de moutarde douce
1 petit oeuf, battu
1 oignon, finement haché
1 gousse d'ail, pressée
1 carotte, env. 70 g, parée, râpée à la râpe à bircher
1 - 2 cc de gingembre pelé, râpé
½ cc de curry
1½ cc de sel
poivre du moulin
1 pâte à strudel, 4 feuilles, 120 g
30 g de beurre, fondu, pour badigeonner
sauce aigre-douce:
4 cs de vinaigre de vin blanc
1½ cc de fécule de maïs
4 cs de ketchup
2 cs de sucre brut
1,5 dl de bouillon de poule léger
sel
poivre du moulin

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 30 min
cuisson: env. 25 min
  1. Farce: mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  2. Superposer les feuilles de pâte par 2, couper en rectangles de 19x12 cm. Badigeonner entre les feuilles avec une partie du beurre. Mettre 2 cs de farce au milieu de chaque rectangle, replier les bords, rouler.
  3. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner avec le reste de beurre. Cuire 20−25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  4. Sauce: mélanger le vinaigre avec la fécule de maïs. Ajouter le ketchup, le sucre et le bouillon, porter à ébullition en remuant, laisser refroidir, assaisonner.
  5. Servir les nems chauds ou refroidis avec la sauce à part.

Servir comme plat principal avec du riz.

Par portion:

Énergie: 2357kJ / 563kcal, lipides: 38g, glucides: 28g, protéines: 28g

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