Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Bâtonnets de poisson:
600 g	de filets de poisson (sandre, p. ex.)
1 cs	de jus de citron
	sel
	poivre blanc du moulin
40 g	de cornflakes, finement émiettés
50 g	de pignons de pin, très finement hachés
1	citron, un peu de zeste râpé
2 cs	de persil plat haché
3 cs	de crème ou beurre à rôtir, liquide
Salade:
½ cc	de miel
1 cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
1 cs	de ciboulette finement ciselée
4 poignées	de salade à tondre
½	concombre, paré, coupé en rondelles
2	tomates, coupées en rondelles, ou quelques tomates cerise, coupées en 4, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Bâtonnets de poisson: couper les filets en lanières de 4 cm de large, arroser de jus de citron, assaisonner, laisser imprégner 5−10 min. Mélanger les cornflakes avec les pignons, le zeste de citron et le persil. Badigeonner le poisson avec de la crème à rôtir, rouler dans le mélange aux pignons, presser. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 10−12 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Salade: mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner. Incorporer la ciboulette. Mélanger avec la salade à tondre, le concombre et les tomates.
Répartir la salade sur les assiettes, y coucher les bâtonnets de poisson.

Remplacer le poisson par du poulet. Cuire 3−4 min de plus.