Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Bâtonnets de poisson:
600 g	de filets de poisson (sandre, p. ex.)
1 cs	de jus de citron
	sel
	poivre blanc du moulin
40 g	de cornflakes finement émiettés
50 g	de pignons très finement hachés ou de chapelure
1	citron, un peu de zeste râpé
2 cs	de persil haché
3 cs	de crème à rôtir ou d'huile
Salade:
½ cc	de miel
1 cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre balsamique
3 - 4 cs	d'huile
	sel
	poivre
1 cs	de ciboulette ciselée
4 poignées	de salade à tondre
½	concombre coupé en rondelles
2	tomates coupées en rondelles ou quelques tomates cerise

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Bâtonnets de poisson: couper les filets en lanières de 4 cm de large, arroser de jus de citron, assaisonner, laisser imprégner 5-10 min. Mélanger les cornflakes avec les pignons/la chapelure, le zeste de citron et le persil. Badigeonner le poisson avec la crème à rôtir/l'huile, rouler dans le mélange aux cornflakes, presser. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Salade: mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner. Incorporer la ciboulette. Mélanger avec la salade à tondre, le concombre et les tomates.
Répartir la salade sur les assiettes, ajouter les bâtonnets de poisson.