Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Potage de carottes:
1 petit	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
500 g	de carottes, parées, coupées en petits morceaux
200 g	de pommes de terre à chair farineuse (Agria, p. ex.), pelées, coupées en petits morceaux
8 - 9 dl	de bouillon de légumes
	quelques gouttes de jus de citron
	sel
	poivre du moulin
Décoration:
1,5 dl	de crème
¼ cc	de sucre vanillé
1 petit	piment rouge, épépiné selon les goûts, coupé en rondelles
	quelques fanes de carottes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Potage: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes, étuver. Ajouter les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, cuire à point 20-25 min. Réduire en purée, ajouter le jus de citron et assaisonner.
Décoration: battre la crème en mousse avec le sucre vanillé. Répartir le potage dans des tasses en verre, coiffer de crème et décorer avec le piment.