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Rüebli-Cappuccino
  • 30min
  • Vegetarisch
Rüebli-Cappuccino

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Rüeblisuppe:
1 kleineZwiebel, fein gehackt
1Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
500 gRüebli, gerüstet, klein geschnitten
200 gmehlig kochende Kartoffeln, z. B. Agria, geschält, klein geschnitten
8 - 9 dlGemüsebouillon
einige Tropfen Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
1,5 dlRahm
¼ TLVanillezucker
1roter Chili, nach Belieben entkernt, in Ringe geschnitten
wenig Rüeblikraut

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 30 Minuten
  1. Suppe: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Rüebli beifügen, mitdämpfen. Kartoffeln dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, 20-25 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren, Zitronensaft dazugeben, würzen.
  2. Garnitur: Rahm mit Vanillezucker flaumig schlagen. Suppe in Glastassen verteilen, garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1051kJ / 251kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 21g, Eiweiss: 5g