Ingrédients

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moule à tarte de 22-24 cm de Ø

6 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Génoise:
100 g	de beurre, ramolli
75 g	de sucre
1 pincée	de sel
2	œufs
½ sachet	de safran (selon les goûts)
½	citron, zeste râpé
125 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
2	petites poires mûres (Louise Bonne, p.ex.), env. 200 g, parées, coupées en petites tranches
1 - 2 cs	de sucre
	sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Génoise: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs, le safran et le zeste de citron et remuer jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Mélanger la farine avec la poudre à lever, tamiser, incorporer avec les poires. Verser dans le moule beurré, lisser.
Saupoudrer de sucre, cuire 30−35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Saupoudrer le gâteau de sucre glace juste avant de servir.